Recette KitchenAid ou machine à pain
Dans les restaurants, les naans sont servis en accompagnement de plats indiens ou pakistanais... On peut aussi le servir avec une bonne salade ...
Ingrédients (5 personnes)
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1 c à café de levure de boulanger
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300 g de farine T55
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3 c à soupe de beurre fondu (j'ai mis 40 g)
- 130 g de lait tiède environ
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1 c à soupe d'huile de tournesol (ça donne 12 g avec la cuillère doseuse de la MAP)
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4 c à soupe de yaourt nature (j'ai mis 55 g de yaourt au bifidus)
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1 c à café de sel
- 15 portions de crème de fromage style "vache qui rit"
Préparation
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Dans la cuve de la MAP (machine à pain) ou dans le bol du KitchenAid (avec le crochet pétrisseur)
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre sauf les crèmes de fromage.
Dans la panasnic, on met la farine en premier puis le reste des ingrédients.
Programme "pizza" 45 min de la PANA ou "pâte levée" de votre machine à pain ou VIT 2 dans le KitchenAid, avec le crochet pétrisseur.
Arrêter le pétrissage lorsque la pâte est bien homogène, lisse et brillante.
Pour ma part, le pétrissage a duré 10 min.
Laisser doubler le pâton, recouvert.
Mettre la pâte sur le plan de travail non fariné ou sur la toile Roul'pat Demrle. La couper en 5 morceaux égaux. - 2
Etaler finement chaque morceau de pâte.
Disposer 3 crèmes de fromage sur chaque moitié et rabattre l'ovale. - 3
Aplatir avec la main au départ, pour éviter de créer des trous puis utiliser le rouleau à pâtisserie pour étaler plus finement, si vous le pouvez.
- 4Les naans sont prêts à cuire quelques minutes de chaque côté, soit dans une poêle soit dans un four à pizza électrique.Dans la poêle...
