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Nage de mangue à la badiane
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Nage de mangue à la badiane
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Nage de mangue à la badianeNage de mangue à la badiane@ Celinebo
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Nage de mangue à la badiane
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Par Celine

Une recette de dessert fraîcheur délicatement parfumée à la badiane

Ingrédients (4 personnes)

  • Anis étoilé ou Badiane2 étoiles de badiane
  • Menthe1 petit bouquet de menthe
  • Verveine2 sachets de verveine
  • Sucre de canne roux ou cassonade80 g de sucre ou cassonade
  • 2 mangues mûres à point

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler et détailler les mangues en cubes.

  2. 2

    Faire un sirop avec le sucre, la badiane, et 50 cl d'eau.

  3. 3

    Faire frémir 10 mn, ajouter la verveine et laisser tiédir.

  4. 4

    Ajouter les cubes de mangue et faire frémir 2 mn.

  5. 5

    Laisser refroidir la nage tel quel au frais.

  6. 6

    Ciseler la menthe et l'ajouter à la nage.

  7. 7

    Laisser reposer au frais pendant au moins 2 h.

  8. 8

    Servir bien frais dans des verrines.

Conseils

Réaliser le sirop la veille, pour que tous les parfums des ingrédients infusent

Ne pas mettre trop de badiane, celle ci étant assez aromatique, elle l'emporterait sur le parfum des mangues

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