Une recette originale avec un oeuf d'autruche, inspirée du petit déjeuner britannique.
Ingrédients
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1 oeuf d'autruche de la ferme enchantée
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6 tranches de bacon
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50 g d'haricots blancs
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1 botte de coriandre
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2 saucisses
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2 tranches de pain de mie
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne
Matériel
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Casserole
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Poêle
Préparation
- 1
Commencez par ouvrir l'oeuf avec un couteau, en découpant un chapeau sur la partie supérieure de l'oeuf. Mettez ensuite une poêle à chauffer avec un peu d'huile d'olive.
- 2
Versez l'oeuf dans la poêle et laissez cuire pendant 15 minutes à couvert. Pendant ce temps-là, faites dorer votre bacon à la poêle et réchauffez vos haricots dans une casserole.
- 3
Mettez votre bacon sur le côté et faites revenir vos saucisses 10 minutes dans le gras du bacon. Ciselez votre coriandre puis repassez votre bacon 2 minutes à la poêle avant de servir.
- 4
Déposez votre oeuf sur une assiette, puis dressez les haricots, le bacon, les saucisses et la coriandre sur l'oeuf géant. Ajoutez du sel, du poivre et du piment de Cayenne.
- 5
Faites toaster votre pain de mie puis dégustez votre English Breakfast.
Conseils
Comme l'œuf d'autruche n'est pas commercialisé partout. Vous pouvez la commander chez "La ferme enchantée" sur le site Pourdebon. C'est un site qui met en relation les consommateurs et les producteurs.
