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Vidéo suggérée Mousse de crevettes grises
Video 1 sur 15
30min
Facile
Bon marché
Par Cricridam du blog 'Les petites douceurs de Cricri'
Manger le Maroilles autrement que dans une tarte
Ingrédients
4 personnes
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130 g de crevettes grises
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4 oeufs
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Poivre
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1 bouquet de ciboulette
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15 cl de crème fraîche liquide allégée
-
150 g de maroilles
-
3 cl de beurre
-
2 échalotes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préchauffer le four à 180°.
- 2Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire dorer les échalotes ciselées finement.
- 3Oter la croute du Maroilles et le couper en petits morceaux.
- 4Dans une autre casserole, porter la crème à ébullition.
Incorporer les petits cubes de Maroilles, bien mélanger afin d'obtenir un mélange homogène.
- 5Poivrer et ajouter de la ciboulette ciselée finement (en garder pour la déco).
- 6Répartir les échalotes et les crevettes grises dans des petits ramequins.
Couvrir et napper de la crème au Maroilles.
- 7
Y déposer délicatement un oeuf. Poivrer encore un peu.
- 8Mettre à cuire environ 8 minutes au bain marie. Bien surveiller la cuisson pour que le blanc soit bien cuit mais le jaune encore coulant.
- 9
Avant de servir, saupoudrer d'un peu de ciboulette ciselée.
Conseils
Pour la démo de Soissons je ferais des petits contenants pour la dégustation donc j'utiliserais des oeufs de caille, donc ici 16 oeufs de caille.
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