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Vous regardez : Osso bucco économique
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1h 25min
Facile
Bon marché
Par Ma boîte à dîners
On raffole des petits plats mijotés à préparer à l'avance!
Ingrédients (4 personnes)
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1 orange
-
1 citron
- Thym Laurier
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Huile d'olive
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Sel
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Poivre
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1 gousse d'ail
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2 cuillères à soupe de farine
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500g de tomates
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1 oignon
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1 grand verre de vin blanc sec
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1 cuillère à soupe de fond de veau
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4 jarrets de veau (osso bucco)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Épluchez et émincez l'oignon et l'ail
- 2
Dans une cocotte à fond épais, faites revenir l'oignon et l'ail puis ajoutez les tranches de jarret. Faites-les dorer.
- 3
Pelez les tomates et coupez les en dès.
- 4
Ajoutez les dans la cocotte, salez, poivrez et ajoutez le thym et le laurier.
- 5
Mélangez, puis versez le vin blanc et laissez réduire.
- 6
Diluez le fond de veau dans un verre d'eau et ajoutez le à la préparation.
- 7
Laisser cuire à feu doux au moins 1 heure.
- 8
Prélevez quelques zestes du citron et de l'orange et ajoutez les en fin de cuisson afin d'aromatiser le plat.
- 9
Servez très chaud avec des tagliatelles fraîches.
Conseils
Pour une version plus raisonnable, pensez à remplacer le veau par de la dinde!
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