“Je suis Alsacienne, la recette est top” : pour les fêtes de fin d’année, préparez un délicieux kouglof validé par la communauté de 750g !

Le kouglof alsacien, reconnaissable à sa forme emblématique et à son délicieux parfum de rhum et d'amandes, est une institution culinaire dans l’Est de la France. Autrefois réservé aux grandes occasions, ce dessert se prête aujourd'hui à toutes les envies gourmandes, qu’il soit savouré au petit-déjeuner, au goûter ou même en dessert. Si vous n’avez jamais tenté de le préparer, c’est le moment de vous lancer à l'occasion des fêtes de fin d’année avec cette recette facile et authentique. Promis, elle sera aussi belle à l’oeil qu’au palais. Une de nos lectrices alsacienne vous la recommande : “J'ai suivi la recette à la lettre et tout le monde m'a dit qu'il est top !”, a-t-elle commenté. A vous de jouer ! Et pour préparer sans stress votre menu de fête, retrouvez toutes nos idées de recettes de Noël sur notre page dédiée !

• 20 g de levure de boulanger
• 2 pincées de sel
• 1 petit verre de rhum
• 1 poignée d'amandes effilées
• 60 g d'amandes entières
• 150 g de raisins secs
• 150 g de sucre
• 25 cl de lait
• 4 œufs
• 125 g de beurre
• 500 g de farine

Préparation : 30min
Temps de repos de la pâte : 3 à 4h
Cuisson : 40min

1. Commencez par faire macérer les raisins secs dans le rhum pendant environ 30 minutes. Cette étape permet de parfumer les raisins tout en leur donnant une texture fondante.
2. Passons à la préparation de la pâte. Faites tiédir le lait et réservez-en 2 cuillères à soupe pour délayer la levure de boulanger.
3. Faites fondre le beurre dans le reste du lait chaud.
4. Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Creusez un puits au centre, ajoutez le sucre et les œufs entiers. Incorporez progressivement le mélange lait-beurre, puis la levure délayée.
5. Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne élastique et homogène.
6. Incorporez les raisins secs égouttés et les amandes hachées.
7. Beurrez généreusement un moule à kouglof et parsemez les amandes effilées sur les parois.
8. Versez la pâte dans le moule, couvrez d’un linge et laissez reposer dans un endroit tiède pendant 3 à 4 heures, jusqu’à ce que la pâte atteigne le haut du moule.
9. Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 6-7).
10. Enfournez le kouglof et laissez-le cuire pendant environ 40 minutes. Si le dessus brunit trop vite, couvrez-le d’une feuille d’aluminium pour une cuisson uniforme.
11. Démoulez le kouglof encore chaud et laissez-le refroidir sur une grille.
12. Avant de servir, saupoudrez-le généreusement de sucre glace.

Que ce soit pour célébrer une occasion spéciale ou tout simplement pour régaler vos proches, ce kouglof alsacien est une recette incontournable. Nos lecteurs l’ont testé et adoré, et vous ?