Balls gratinés au poulet et à la pomme de terre

Epluchez et coupez les pommes de terre en dés puis faites-les cuire dans un grand volume d’eau salée.

Coupez les filets de poulet en dés.

Coupez grossièrement l’oignon, le persil et les poivrons puis mettez-les dans un hachoir.

Ajoutez les gousses d’ail puis hachez finement l’ensemble puis mettez le mélange dans un saladier.

Dans le hachoir, mettez les dés de poulet et mixez-les afin d’obtenir une viande hachée.

Ajoutez la viande hachée aux légumes mixés dans un saladier et ajoutez le paprika, le cumin, le poivre, les herbes de Provence, le sel et l’huile d’olive. Mélangez bien.

Filmez le saladier et laissez au frais.

Egouttez les pommes de terre cuites puis pressez-les avec un presse-purée.

Ajoutez la moitié de la mozzarella râpée, la menthe séchée, le sel et le poivre puis mélangez.

Façonnez 8 grosses boules et déposez-les de côté.

Déposez un film alimentaire sur le plan de travail puis étalez une boule de viande en un cercle.

Déposez au milieu de ce cercle une boule de purée de pommes de terre puis enfermez l’ensemble en vous aidant avec le filme alimentaire afin que le cercle de viande enferme la boule de pommes de terre.

Déposez la boule farcie dans un plat à gratin.

Refaites la même chose avec le reste de la viande hachée et les boules de pommes de terre.

Dans un bol, mélangez le concentré de tomate avec de l’eau, du sel et du poivre puis versez le mélange sur les boulettes.

Mettez à cuire pendant 35 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Sortez le plat du four et saupoudrez les boulettes de mozzarella râpée puis remettez au four pour 10 minutes de cuisson.

Servez les boulettes chaudes avec sa sauce.