Soupe rapide, facile et délicieuse pour les longues soirées d'hiver... Aa me rappelle ma grand-mère et vous...?
Ingrédients (2 personnes)
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2 œufs
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1 c à soupe de vinaigre
- sel, poivre et huile et/ou beurre
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eau (selon son envie...)
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1 et demi c à soupe de farine
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2 à 3 gousses d'ail
Préparation
Chauffer de l'huile (ou beurre mais avec un peu d'huile pour éviter qu'il brûle) et faire revenir l'ail à convenance. Ajouter la farine (singer) et l'eau petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
Saler et poivrer à convenance.
Laisser épaissir en remuant de temps à autre. Une fois la préparation épaissie ajouter le blanc des oeufs. Mettre les jaunes à part avec le vinaigre et fouetter.
Des que les blancs sont cuits laisser tiédir 3-4 minutes et verser la soupe sur les jaunes en remuant pour éviter que ceux ci ne coagulent.
voilà c'est prêt.
un petit plus : ajouter des vermicelles en même temps que l'eau.
Conseils
Laisser torréfier 30s la farine a sec avant de la mouiller.
casser les oeufs à part afin de supprimer les oeufs sanguinolents.
pour l'eau comptez 1 tasse ou 1 bol par personne voire plus pour les gourmands.
Avitez de garder cette soupe pour le lendemain les jaunes ne sont pratiquement pas cuits gare aux crampes d'estomac sinon
bon ap'
