Quiche poireau pomme de terre lardon

Éplucher les pommes de terres, les couper en rondelles et les faire revenir dans une casserole à feu doux, en ajoutant de l'eau petit à petit pour ne pas qu'elles accrochent.
Préparer parallèlement les poireaux (les couper en rondelles), puis les ajouter aux pommes de terres.

Pendant que les poireaux et les pommes de terre cuisent, préparer les lardons et les faire revenir dans une autre poêle.

Et pendant que les lardons reviennent, mélanger la crème avec le fromage râpé. Puis saler et poivrer ce mélange.

Lorsque les pommes de terres sont cuites, étaler la pâte feuilletée dans un plat, piquer le fond avec une fourchette, puis étaler dessus, les pommes de terres, les poireaux et les lardons. Enfin, verser dessus la préparation à base de crème.

Enfourner le tout à 210°C pendant environ 40 minutes.