Pain & poulet

Couper le filet de poulet en morceaux, puis faite les revenir à la poêle à feu vif dans un filet d'huile d'olive pour colorer vos morceaux.

Attention Il faut garder ses morceaux tendres donc colorez l'extérieur sans trop cuire.

Une fois le poulet cuit mettez-le de côté.

Éplucher vos carottes, puis couper à la mandoline ou à l'éplucheur des fines tranches de carottes.

Pour la sauce, verser la crème fraîche dans une petite casserole à feu doux, avec un peu de beurre. Mélanger.

Coupez votre fromage de brebis en petits morceaux en ayant au préalablement retiré la croûte, le placer dans la crème.

Mélangez. Assaisonner Sel et surtout poivre, personnellement je charge pas mal en poivre, le mariage poivre figue est juste génial.

Tremper les fines tranches de carottes dans la sauce, laisser tremper 2 min puis récupérer les tranches à l'aide d'une passoire.

Laisser ensuite la sauce s'épaissir puis verser le poulet coloré dans la sauce. Vérifier la cuisson du poulet pour qu'il reste bien tendre,une fois le poulet cuit c'est prêt.

Placer vos fines tranches de carottes dans votre assiette creuse, salez.

Versez votre poulet et sauce au milieu.

Ajoutez un peu d'herbe de Provence, et râpez sur le dessus de la carotte ou du chou-fleur pour rajouter du croquant à votre plat.

Grillez des tranches de pain de figues, croustillantes.