Pour l'été, sans ingrédients compliqués, cuisine rapide, cuisine-frigo.
Une recette proposée par Mamina du blog 'Et si c'était bon'.
Ingrédients
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4 escalopes de poulet
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80 g de mayonnaise de dijon de Dijon® Amora
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80 g de fromage à la crème ou cream cheese (Philadelphia, St Morêt ou autre)
- 2 c. à s. de pesto au basilic
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3 branches de basilic ou Jusqu'à 4 branches de basilic
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Mixeur plongeant
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Poêle
Préparation
- 1
La sauce
A l'aide du mixer plongeant, mixer ensemble une vingtaine de feuilles de basilic frais, le pesto, le creem-cheese et la Mayonnaise de Dijon® Amora jusqu'à l'obtention d'une crème verte bien lisse. Réserver.
- 2
Couper les escalopes en dés gros comme le bout du pouce.
Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu très vif.
Saisir les dés de poulet très rapidement sur toutes leurs faces, baisser le feu et poursuivre la cuisson en mettant la sauce réservée. - 3
Laisser cuire 2 minutes en nappant bien la viande avec la sauce. Couper le feu.
Ajuster l'assaisonnement en sel et poivre. - 4
Servir avec des pâtes fraîches ou simplement avec des pommes de terre cuites avec leur peau.
Décorer avec des sommités de basilic.
Conseils
Si vous préférez, remlacer le pesto par une pâte de tomate confite.
