Un peu du soleil des îles avec ce panna cotta exotique pour le dessert
Ingrédients (5 personnes)
- Déco : kiwis poudre de noix de coco
- 200 ml de crème liquide 200 ml de lait de coco 100 ml de lait 5 dosettes rases de poudre de fleur de coco pour boisson instantanée La mandorle 4 gros kiwis mûrs à point 60 de sucre (40g + 20 g) 1 sachet de sucre vanillé 3 feuilles de gélatine coulis
Préparation
- 1
Faîtes ramollir une feuille de gélatine dans de l'eau froide pendant quelques minutes.
- 2
Pelez les kiwis et mixer-les avec 20 g de sucre et le gingembre râpé (selon le goût) .
- 3
Chauffez un peu la purée de kiwis,essorez la gélatine et faîtes la fondre dans le kiwi chaud en mélangeant bien.
- 4
Répartissez au fond des coupes ou verrines et faîtes prendre au frigo pendant au moins 1 heure.
- 5
Pendant ce temps faites ramollir les 2 feuilles de gélatine restantes dans l'eau froide.
- 6
Dans un bol délayez à la fourchette la poudre de coco avec le lait.
- 7
Dans une casserole faites mélangez la crème liquide, le lait de coco et le mélange lait et coco délayés.
- 8
Faites chauffez à feu doux.
Aux premiers bouillons retirez du feu et mettez dedans les feuilles de gélatine ramollies en remuant énergiquement. - 9
Lorsque la purée de kiwi est raffermie versez dessus délicatement la crème coco.
- 10
Placez au frigo 5 ou 6 heures.
Au moment de servir nappez de coulis de mangue.
Décorez avec des petits dés de kiwis et de la noix de coco en poudre.
