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3h
Facile
Budget moyen
Par Communauté 750g
Délicieuse recette sicilienne a base d'aubergines frites (dans de l'huile d olive)de sauce tomate faite maison et de parmesan un vrai regal
Ingrédients
6 personnes
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Sucre
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Eau
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Basilic
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Ail
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1 boite de tomates pelées
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1 boite de tomates pelées concassées
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Huile d'olive
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Parmesan
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Aubergine
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Faire frire les aubergines.
- 2Préparer la sauce :
Mélanger la boite de tomates pelée en ayant pris soin de bien ecraser les tomates avec la boite de tomate concentrée.
Faire réduire avec un verre d'eau.
Pendant la cuisson, ajouter un peu d'ail d'huile d'olive et un ou deux sucres.
Laisser réduire environ une heure et demi.
- 3
Prendre un grand plat.
Mettre une première couche de sauce puis de parmesan puis d'aubergines.Renouveler l'opération plusieurs fois.
Conseils
A la fin de la cuisson des aubergines, prendre un peu d'huile dans laquelle vous les avez faites revenir et rajouter la dans la sauce.
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