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Video 1 sur 16
19min
Très facile
Bon marché
Recette de pâtes frites
Ingrédients (4 personnes)
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Harissa
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Sel
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Maïzena
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Vermouth
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2 œufs
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Pâtes farcies fraîches (raviolis, cannelloni...)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Battez les oeufs avec du sel, 1 cuillère à café de harissa, 2 cuillère à soupe de vermouth et 2 cuillère à café de maïzena. Mettez dans ce mélange les raviolis frais détachées.
- 2Toutes les pâtes doivent être très fraîches et souples. Laissez-les ainsi en attente, le temps que le bain de friture atteigne la chaleur désirée.
- 3
Plongez les pâtes fraîches, une à une, mais rapidement dans la friture chaude. Mettez en peu à la fois et surveillez bien la cuisson afin de les retirer au fur et à mesure de leur coloration.
- 4
Egoutter sur du papier absorbant. Servez aussitôt avec des petits piques, pour la dégustation.
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