Une version revisitée d'une recette traditionnelle sénégalaise,un véritable délice!
Ingrédients (6 personnes)
Pour la farce
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1 c à s d'huile
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Coriandre
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1 oignon
- 3 éclats d'ail
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1 ou 2 filets de poisson blanc
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Persil
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250g de saumon fumé
Pour la pâte
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1 sachet de levure chimique ou de la levure fraiche
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Huile pour la friture
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1 œuf
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20 cl d'eau
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1 c à c de sel
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400g de farine
Préparation
- 1
Verser tous les ingrédients de la pâte dans un cul de poule et mélanger à la main jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
réserver au frais pendant la préparation de la farce - 2
Préparation de la farce
Faire revenir l'oignon coupé très fin et y ajouter les herbes l'ail,épices ainsi que le sel une fois l'oignon translucide y ajouter le poisson,écraser grossièrement.
Réserver. - 3
fariner le plan de travail généreusement ainsi que la pate qui doit être ferme mais facile a travailler, l'étaler au rouleau puis y dessiner des cercles de 8 a 10 cm de diamètre.
- 4
y déposer la farce obtenue puis replier bords a bords fermement
comme des chaussons aux pommes;
si cela ne colle pas bien on peut s'aider d'une fourchettes ou humidifier les bords - 5
Comme ceci, préchauffer la friteuse.
- 6
Mettre a frire et retourner le beignet une fois bien doré.
- 7
Déguster avec une salade bien fraîche.
Conseils
Vous pouvez congeler après pré cuisson.
J'ai mis un peu plus de 350g de farine.
