Délicieuse recette a base de poisson de crevettes et de feuille de brique croustillantes
Ingrédients (6 personnes)
-
une bouquet de coriandre
- des épices a poisson (si vous e
- 1 gousse entière d'ail
- 500 g de calamar cuit dans du lait
- 600 g de crevette cuites décortiquées
- 1 kg de poison a chair blanche ( l'idéal c'est le filet de perche du nille)
Préparation
Faites une chermoula à base d'ail, citron, coriandre, épices a poisson, sel, poivre.
Mettez-en dans les crevettes, le poisson et les calamars, mais ne mélanger pas les 3!
Faites cuire séparément dans du beurre et avec la chermoula, les crevettes, le poisson, les calamars. Attention la cuisson ne doit pas être complète, car il vont continuer de cuire dans le four.
Dans un grand moule rond beurré, mettre vos feuilles de pastilla en les enduisant de beurre fondu, il faut les disposer tout autour du plat pour pouvoir les rabattre.
Mettre le poisson, les crevettes, les calamars, les cheveux d'ange et les champignons noirs ( tous deux préalablement mit dans l'eau bouillante et rincés)
Enfourner le tout une vingtaine de minute, puis décorer a votre convenance.
