• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Pastillas de Rocamadour au miel et à l'huile safranée
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.8 / 5 (16 notes)
Je commente cette recette
Pastillas de Rocamadour au miel et à l'huile safranée
Vous regardez : Pastillas de Rocamadour au miel et à l'huile safranée Video 1 sur 15
Pastillas de Rocamadour au miel et à l'huile safranéePastillas de Rocamadour au miel et à l'huile safranée@ C'Gourmand Prod
Icone flèche
Pastillas de Rocamadour au miel et à l'huile safranée
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Grands Terroirs Lot
Par Grands Terroirs Lot

C'est croustillant dehors et fondant dedans. Un vrai plaisir à déguster en entrée.

Ingrédients

6 pièces
  • Rocamadour6 rocamadours
  • Feuille de brick ou à pastilla2 feuilles de brick ou à pastilla
  • HuileHuile ou Huile de Safran du Quercy
  • Miel12 gouttes de miel ou 12 gouttes de miel des causses du Lot

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour faire l'huile safranée : la veille, mettre à infuser 6 stigmates de safran du Quercy dans environ 10 cl d'huile (olive ou tournesol). 

  2. 2

    Prenez les Rocamadour et enveloppez les dans une feuille de brick pliée. Pour ce faire, mettez les à cuire dans un four très chaud (250°C) durant trois minutes.

    A la sortie du four, ajoutez une à deux gouttes de miel sur chaque pastilla.

  4. 3

    Servez accompagné d'une salade assaisonnée à l'huile de Noix du Périgord. 

    Variante : optez pour un miel au safran du Quercy afin d'amplifier la saveur du plat.

Conseils

Une recette proposée par Michel Carrendier du restaurant La Garenne à Cahors

Commentaires
Idées de recettes