Si vous avez la chance d'avoir un robot Thermomix référence TM31, TM5 ou TM6, vous devez essayer cette recette de pâte feuilletée. Rapide à faire, cette pâte feuilletée va servir de base à toutes vos tartes aux fruits, pâtisseries chocolatées et viennoiseries. La veille, vous devez penser à congeler le beurre. Le lendemain, mélangez vos morceaux de beurre froid avec la farine, l'eau et du sel. En ce qui concerne le façonnage de la pâte feuilletée, à six reprises, vous devez plier la pâte en trois. Ensuite, faites un quart de tour et étalez-la sur un plan de travail fariné. Évidemment, si vous n'avez pas l'utilité de la pâte feuilletée tout de suite, vous pouvez la congeler et l'avoir ainsi à disposition lors de prochaines pauses gourmandes. Vous allez vous régaler !
Ingrédients
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150 g de beurre
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150 g de farine de blé blanche (T55)
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7,5 cl d'eau froide
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1 pincée de sel ou sel fin
Matériel
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Robot Vorwerk Thermomix
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Rouleau à pâtisserie
Préparation
- 1
La veille :
Découper le beurre en cubes.
- 2
Congelez-le.
- 3
Le jour J :
Dans le bol du Thermomix, mettez les morceaux de beurre préalablement congelé, la farine, l'eau et le sel.
- 4
Mixez 15 secondes/vitesse 6.
- 5
Sortez la pâte du bol.
- 6
Étalez-la en rectangle à l'aide d'un rouleau, sur un plan de travail bien fariné.
- 7
Ensuite, repliez la pâte en trois.
- 8
Tournez-la d'1/4 de tour.
- 9
Répéter cette opération trois fois.
Conseils
Vous aimez le chocolat ? Voici la recette de la pâte feuilletée au chocolat réalisée avec le Thermomix !
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