Très facile à préparer et rapide à cuire voilà l'argument que je vous donne pour cuisiner sainement, en trois coups de cuillères, vos légumes et herbes de jardinières.
Ingrédients
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3 branches de thym frais
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Sel ou sel fin
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Poivre
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10 feuilles de basilic
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250 g de tomates pelées
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150 g de jambon de Parme
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200 g de mozzarella
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2 aubergines (grosses)
Préparation
- 1
Couper les aubergines dans la longueur en tranches de 1/2 cm d'épaisseur.
Réserver 9 tranches centrales, salez des deux côtés.
Laisser dégorger 30 minutes puis éponger.
Faire cuire au four les tranches pendant 10 minutes à 180°C.
Réserver. - 2
Couper la mozzarella en bâtonnets.
Émonder les tomates pelées et ajouter le basilic coupé finement. - 3
Tapisser chaque tranche d'aubergine d'un morceau de jambon.
Disposer un bâtonnet de mozzarella à l'extrémité puis enrouler le tout. - 4
Mettre les paupiettes dans un plat.
Verser la tomate et saupoudrer le tout de parmesan.
Disposer les brins de thym sur la préparation.
Enfourner 10 minutes à 250°C.
