Saviez vous que la pêche adore le sucré salé ? Elle se marie à merveille avec le fromage de chèvre frais mais aussi avec le basilic. Démonstration avec notre recette.
Ingrédients
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6 pêches
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250 g de chèvre frais
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½ bouquet de basilic
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Huile d'olive
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Miel liquide
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Vinaigre balsamique
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Couteau d'office
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Grill (poêle)
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Planche à découper
Préparation
- 1
Coupez chaque pêche en deux, faites chauffer un grill en fonte ou une poêle avec un peu d’huile d’olive sur feu vif.
Faites griller les pêches pendant quelques minutes, en les retournant régulièrement, tout en les tournant d’¼ de tout pour donner ce joli quadrillé.
- 2
Pendant ce temps, mélangez dans un bol 1 cuillère à café de miel, un peu de sel et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et mélangez.
- 3
Répartissez les pêches dans 4 assiettes, arrosez de vinaigrette au miel, ajoutez le fromage de chèvre frais coupé en morceaux et des feuilles de basilic déchirées à la main. Poivrez et servez.
