Cette recette peut très bien accompagner vos grillades et ainsi composer des plats légers et parfumés.
Ingrédients
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2 pêches blanches
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15 petites feuilles de menthe
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60 g de mozzarella
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1 petite poignée de pousses de betterave
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1 petite poignée de pousses d'épinards
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3 c. à s. de graine de grenade
Matériel
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Saladier
Préparation
- 1
Commencez par bien laver les pêches, dans cette salade elles sont utilisées sans être épluchées.
- 2
Défaites la mozzarella avec les doigts comme si vous vouliez l'éplucher.
Placez les ¾ des feuilles d'épinard, de betterave et de menthe sur l'assiette de service. - 3
Coupez les pêches en huit et répartissez-les sur le plat. Répartissez ensuite la mozzarella et les graines de grenade. Ajoutez enfin les feuilles restantes.
Assaisonnez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, salez et poivrez généreusement. - 4
Ne mélangez qu'au moment de servir pour profiter des couleurs de cette salade avant de profiter de ses saveurs.
Conseils
N'hésitez pas à varier les pousses utilisées dans cette salade et pourquoi pas utiliser aussi un peu de roquette ou des pissenlits très tendres
