Comment faire de bonnes figues rôties chèvre miel ?

Les figues rôties au chèvre et au miel sont une délicieuse option pour égayer vos entrées ou agrémenter vos salades. Cette combinaison sucrée-salée offre une explosion de saveurs en bouche. Mais la figue ne se limite pas à cette simple recette, on peut aussi la décliner comme le prouve notre sélection des 10 meilleures recettes faciles à faire avec des figues. Mais pour le moment découvrez comment bien choisir vos figues, suivez notre recette pas à pas pour vous régaler avec ce plat classique de la saison.

Lorsque vous choisissez des figues pour les rôtir, optez pour des fruits mûrs, mais encore légèrement fermes au toucher. Elles doivent conserver leur forme pendant la cuisson et offrir une texture agréable en bouche. Évitez les figues trop molles, car elles pourraient s’écrouler à la cuisson. Recherchez des figues de taille moyenne à grande pour cette recette. Elles offriront une surface suffisante pour incorporer le fromage de chèvre et absorber les saveurs du miel et des herbes. Les figues devraient être intactes, sans taches ni meurtrissures importantes. Une peau lisse et brillante est généralement un signe de fraîcheur.

Pour 4 personnes

Préparation 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Les ingrédients :

• 8 figues fraîches
• 100 g de fromage de chèvre frais
• 2 cuillères à soupe de miel liquide
• Quelques brins de romarin frais
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre, au goût

Les étapes :

1. Préchauffez le four à 180°C / thermostat 6

2. Lavez et séchez délicatement les figues. Coupez-les en quatre, en laissant la base intacte pour qu'elles restent attachées.

3. Incisez légèrement le dessus des figues en croix pour y insérer de petits morceaux de fromage de chèvre.

4. Disposez les figues sur une plaque de cuisson préalablement graissée ou recouverte de papier cuisson. Arrosez-les d'huile d'olive et de miel. Ajoutez les brins de romarin et assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.

5. Faites rôtir les figues au four pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées.

6. Retirez les figues du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les servir.

Pour apprécier pleinement ces figues rôties au chèvre et au miel, servez-les tièdes sur une tartine grillée pour une entrée savoureuse ou disposez-les sur une salade fraîche.

Remplacez le romarin par du thym ou de la sauge. Si vous n'avez pas d'herbes fraîches, les herbes séchées feront également l'affaire. Variez les noix en utilisant des noix de pécan, des amandes ou des noisettes à la place. À la place du miel, essayez le sirop d'érable ou d'agave. Vous pouvez également substituer le chèvre par de la feta ou du bleu pour changer un peu. Et pour une dose supplémentaire de gourmandise, vous pouvez barder les figues avec une tranche de lard fumé ou de bacon avant la cuisson.

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