Une recette originale avec ces Penne de lentilles corail préparées avec une crème à base de poivrons rouges qui va donner à l'ensemble un aspect gourmand.
Ingrédients
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250 g de penne de lentilles corail Barilla
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4 poivrons rouges grillés
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200 g de ricotta
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1 gousse d'ail
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1 botte de ciboulette
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1 échalote
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100 g de feta
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3 c. à s. d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
- Casse-noix
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Planche à découper
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Poêle
- Passoire métallique
Préparation
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1Mettez une grande casserole d’eau à bouillir et faites cuire les Penne de lentilles corail pendant 7 à 9 minutes (si vous les préférez plus ou moins al dente).
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2Coupez la feta en dés.
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3Dans un bol à mixer, mettez les poivrons grillés, la ricotta et la gousse d'ail. Mixez.
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4Hachez l'échalote et ciselez la ciboulette
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5Dans une poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites revenir l'échalote 2 minutes. Salez et poivrez.
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6Ajoutez la crème de poivrons. Mélangez et laissez mijoter 1 minute.
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7Ajoutez les penne égouttées, 20 cl d'eau de cuisson des penne et la ciboulette. Mélangez.
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8Servez aussitôt en ajoutant les dés de feta.
