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Pennes aux légumes du soleil
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Pennes aux légumes du soleil
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Par Communauté 750g

Ingrédients

4 personnes
  • Pignon de pinPignon de pin
  • Anchois à l'huile1 petite boîte d'anchois à l'huile
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Penne500 g de penne
  • Courgette1 courgette
  • Aubergine1 aubergine

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. Découper courgettes, aubergines en rondelles.
    Faire cuire les pennes et les légumes séparémment.
    Dans une casserole assez profonde faire revenir huile d'olive, anchois (découpé en petit petit morceaux), pignons de pin.
    Lorsque tous les ingrédients sont cuits les incorporer à la casserole. Laisser mijoter 30 min en remuant de temps en temps.

Conseils

Vous pouvez y rajouter des poivrons, tomates...

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