• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Perche alpines au curry
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.8 / 5 (16 notes)
Je commente cette recette
Perche alpines au curry
Vidéo suggérée Filets de perche aux petits légumes Video 1 sur 12
Perche alpines au curryPerche alpines au curry@ Marque de Savoie
Icone flèche
Perche alpines au curry
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Marque de Savoie
Par Marque de Savoie

Une recette proposée par Marque de Savoie.

Ingrédients (4 personnes)

  • Curry en poudreCurry en poudre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • 25 cl de vin blanc Roussette Altesse de Savoie
  • 4 filets de perches du lac
  • Farine200g de farine
  • Échalote100g d'échalotes
  • Beurre200g de beurre

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mélangez la farine et le curry, et panez les filets de perche. Colorez les filets de perches de chaque côté dans un peu d'huile d'olive.

  2. 2

    Faites chauffer le vin blanc et les échalotes émincées et laissez réduire, puis montez au beurre. Dressez les assiettes avec les filets de perche et une quenelle de beurre blanc, servez avec des grosses frites maison.

Conseils

Le conseil de Romain : Pour bien faire coller la panure aux filets de perche, vous pouvez au préalable les badigeonner de lait ou de jaune d"œuf.

Commentaires
Idées de recettes