Petits gratins de pommes de terre, cèpes et tomme

Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en lamelles de 3mm environ. Placez-les dans une grande casserole avec le lait, la crème, et une gousse d'ail hachée. Salez. Faites-les cuire 10 minutes environ à couvert. Les pommes de terre doivent être tout juste tendre.

Pendant ce temps nettoyez les cèpes et émincez-les (si elles sont fraîches) et faites-les revenir dans l'huile d'olive pendant 10 min. Salez et poivrez. Egouttez les pommes de terre et mélangez-les délicatement aux champignons. Préchauffez le four à 210°C. Remettez sur le feu, le lait et la crème dans lesquels ont cuit les pommes de terre, puis ajoutez le parmesan.

Portez 5 minutes environ à ébullition pour faire réduire et épaissir un peu le mélange. Goûtez pour rectifier l'assaisonnement. Placez les pommes de terre dans des petits plats à gratin individuels (ou un plat à gratin) et versez la sauce. Disposez des tranches de tomme sur le dessus et enfournez pendant une demi-heure environ. Plus de photos et d'explications sur mon blog www.royalchill.com