Petits pains aux raisins maison

Mettre les raisins dans un bol avec de l'eau ou du rhum pour les réhydrater.

Mettre tous les ingrédients (sauf les raisins) dans la machine à pain.

Lancer le programme pâte (1h10) et laisser tourner.

Verser le lait dans une casserole, et y ajouter les grains de gousse de vanille grattée avec la pointe d'un couteau.

Mettre à bouillir sur feu moyen.

Dés que l'ébullition est arrivée, retirer du feu et couvrir la casserole pour laisser la vanille infuser.

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.

Mettre les jaunes dans un saladier et y ajouter le sucre. Fouetter. 

Ajouter la fécule de maïs et mélanger à nouveau au fouet.

Verser ensuite doucement le lait bien chaud sur la préparation en fouettant sans cesse pour bien mélanger.

Transvaser le mélange obtenu dans la casserole.

Remettre la casserole sur feu doux-moyen et cuire la crème en fouettant sans cesse.

Une fois la crème terminée, couvrir la casserole et réservez.

Etaler la pâte en un rectangle de 40 cm sur 15 cm environ.

La garnir de crème pâtissière et de raisins.

Rouler le tout en boudin, dans le sens de la longueur. 

Découper des tranches de 1 cm ou 2 d'épaisseur avant de laisser lever pendant encore 40 minutes (aplatir un peu les tranches avec une fourchette si elles sont trop épaisses).

Après 40 minutes, badigeonner la pâte d'un mélange oeuf battu et lait (2 c.à.s).

Enfourner à 180°C pour environ 20 à 30 minutes.