Petits pot de crème au chocolat et éclats de cookies

Pour les crèmes au chocolat

Faites bouillir le lait dans une casserole. Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le chocolat coupé en morceau au lait chaud. Incorporez petit à petit la préparation de chocolat chaud au mélange oeufs sucre.

Versez la préparation dans 8 petits pots à dessert. Faites cuire au bain-marie dans un four à 180°C pendant 1h. Sortez du four et lissez refroidir.

Pour les cookies

Mélangez à la fourchette le beurre et le sucre de canne jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Rajoutez l'oeuf et la vanille et mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez la farine (mélangée avec le bicarbonate, la levure chimique et le sel) petit à petit.

Mélangez rapidement le tout, sans trop insister puis ajoutez les pépites de chocolat. A l'aide de vos petites mains faites des boules, au besoin farinez-les un peu, mais normalement la pâte et assez épaisse et se travaille bien. Disposez les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et aplatissez-les légèrement avec la paume de votre main.

Veillez à espacer les boules car la pâte s'étale un peu à la cuisson.

Enfournez pendant 20-25 minutes dans un four à 140°C et pas plus!!! Les cookies sont encore crus à l'intérieur quand on les sort mais c'est normal : ils continuent de cuire un peu et durcissent en refroidissant.

Attendez une dizaine de minutes avant de les retirer de la plaque de cuisson car ils risqueraient de se casser.

Servez avec des morceaux de cookies cassés sur les crèmes.