Alliance d'une crème renversée et de pommes caramélisées
Ingrédients (6 personnes)
- sirop de caramel
-
2 à 4 pommes suivant la grosseur
- ou cannelle
-
vanille (bâton, ou liquide ou poudre ou remplacez une partie du sucre par du sucre vanillé)
-
100 gr de sucre
-
4 œufs
-
50 cl de lait
Préparation
- 1
1) Faites dorer les pommes épluchées en cubes dans un peu de beurre et saupoudrées de 20 gr de sucre prélevé des 100 gr.
- 2
2) Faites bouillir le lait avec la vanille ou la cannelle et les 80 gr de sucre restant. Préchauffez votre four à 160°.
- 3
3) Dans un récipient battez les oeufs entier puis versez le lait bouillant petit à petit sans cesser de battre.
- 4
4) Mettre vos petits pots dans un plat à gratin assez haut puis recouvrir le fond de chaque pot de sirop de caramel, puis de pommes caramélisées. Versez doucement la crème aux oeufs.
- 5
5) Remplissez votre plat à gratin d'eau et faites cuire au bain marie dans votre four préchauffé pendant 30 à 40 mn suivant votre four. La lame de couteau ou pique à brochette doit ressortir propre quand vous piquez la crème.
