Petits roulés à la Fourme d'Ambert et aux pruneaux

Dénoyauter les pruneaux et les ouvrir en deux. Réserver.

A la fourchette, écraser la ricotta et la Fourme d'Ambert jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Assaisonner de sel si nécessaire. Réserver

Au rouleau à pâtisserie, aplatir chaque tranche de pain de mie aussi finement que possible.

Poser chaque tranche sur un rectangle de papier film largement plus grand, tartiner généreusement le mélange Fourme d'Ambert-ricotta sur la face supérieure du pain et disposer les pruneaux à plat les uns à côté des autres en laissant deux centimètres non recouverts au bout de la tranche.

A l'aide du papier film, rouler le pain sur lui-même, bien serrer et fermer les extrémités comme si c'était un bonbon.

Réserver au froid quelques heures (idéalement, la veille pour le lendemain).

Couper en tranches pas trop épaisses.