Pieds de porc en vinaigrette

Faites une soupe avec le pied de porc, la carotte, le navet, la branche de céleri coupé, l'oignon coupé en deux, les clous de girofle, sel, poivre et eau.
Laissez cuire 180 min environ.

Laissez refroidir et réservez les morceaux de pieds de porc de la gelée.
Arrosez-les d'une vinaigrette bien assaisonnée et persillée.
Laissez mariner 12 h.
Bon appétit !