Plat typique du Pays Basque, la piperade est un mélange de poivrons, piment, tomates et oignons très savoureux, que l'on sert généralement avec des œufs, de la viande ou bien avec du poisson. Nous vous en proposons ici une version facile et rapide, à préparer avec le robot Monsieur Cuisine. Recette pour Monsieur Cuisine Smart, Connect et Plus.
Ingrédients
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1 poivron rouge
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1 poivron jaune
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1 poivron vert
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200 g de tomates pelées concassées
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2 gousses d'ail
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2 oignons
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6 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à c. de piment d'Espelette
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2 pincées de sel ou sel fin
Matériel
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Couteau d'office
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Planche à découper
- Robot multifonction (cuiseur) Silvercrest Mr Cuisine
Préparation
- 1
Lavez et épépinez les poivrons, coupez-les en lanières, réservez.
- 2
Epluchez les oignons, coupez-les en deux, mettez-les dans le bol du Monsieur Cuisine.
- 3
Epluchez et dégermez l'ail, ajoutez les morceaux dans le bol du Monsieur Cuisine.
- 4
Enclenchez le couvercle avec gobelet doseur. Hachez à 0°C/5 secondes/vitesse 5.
- 5
Ensuite, raclez les parois du bol avec la spatule, en poussant le hachis vers le fond du bol.
- 6
Ajoutez l'huile d'olive et les lanières de poivrons.
- 7
Enclenchez de nouveau le couvercle avec gobelet doseur. Faites revenir à 100°C/5 minutes/vitesse 1/rotation à gauche.
- 8
Ajoutez les tomates concassées, salez, ajoutez le piment d'Espelette.
- 9
Enclenchez de nouveau le couvercle avec gobelet doseur. Faites mijoter à 100°C/20 minutes/vitesse 1/rotation à gauche.
- 10
Si après cuisson les poivrons sont encore trop fermes à votre goût, poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
- 11
Transvasez la piperade dans un plat de service chaud. Servez-la aussitôt.
Conseils
Pour encore plus de goût, on peut ajouter des tranches de chorizo à la piperade, 10 minutes avant la fin de la cuisson. Autrement, on peut ajouter des tranches de jambon de Bayonne sur la piperade, lorsque elle cuite.
Pour une variante aux œufs, une fois que vous aurez transvaser la piperade encore chaude dans un plat de service, faites quatre "trous" dans la piperade avec le dos d'une cuillère et cassez-y des œufs (un par trou). Le blanc d'œuf va coaguler avec la chaleur de la piperade, et vous obtiendrez un plat complet à servir par exemple avec du riz.
