Poêlée de poivrons

Couper les poivrons en deux et ôter les pépins ainsi que les membranes blanches. Bien les laver.

Couper les poivrons en lanières de taille moyenne.

Dans une poêle ou un wok, faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive.

Déposer les poivrons et faire cuire à feu vif pendant quelques minutes en faisant bien attention de ne pas les brûler.

Ajouter un demi-verre d'eau et faire cuire à feu moyen. Couvrir. Ne pas hésiter à ajouter régulièrement un peu d'eau pour que les poivrons soient régulièrement baignés dans une petite sauce.

Saler. Continuer à mélanger de temps en temps.

Lorsque les poivrons réduisent un peu, ajouter quelques olives et câpres à votre convenance.

Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que vos poivrons soient tendres. Il faut compter au total environ 40 mn de cuisson.