Voici une petite douceur à savourer après un repas léger. Des poires rôties aux amandes nappées d'une douce sauce caramel au beurre vanillé. Un savoureux mélange de fondant et de craquant. Un dessert facile à réaliser, pour la cuisson au four il faut choisir des poires mûres et relativement fermes. Enfin, pour réussir le caramel, remuer au début le sucre et l'eau puis n'y incorporer plus d'air.
Ingrédients (6 personnes)
-
75g de sucre
-
Sauce au caramel :
-
5 cl de crème liquide
-
25g de beurre
-
1 gousse de vanille
-
125g d'amandes effilées
-
1 œuf
-
2 poires
-
50g de beurre
-
50g de sucre glace
-
50g de poudre d'amandes
- Poires rôties :
Préparation
- 1
Préchauffer le four th6 (180°C). Au préalable, détailler la gousse de vanille en bâtonnets, tout en conservant les graines. Couper les bâtonnets en deux dans le sens de la longueur. Planter les gousses dans le beurre. Mélanger avec les mains le beurre, le sucre et la poudre d'amandes.
- 2
Ajouter l'oeuf et mélanger au fouet. Verser un peu de cette crème d'amandes au fond de deux plats à gratin individuels. Ater la peau des poires et les couper en lamelles. Disposer les poires dans les plats et les napper du reste de crème d'amandes. Parsemer d'amandes effilées. Enfourner pour 10 min environ. Dans une casserole, faire chauffer le sucre avec un filet d'eau et réaliser un caramel.
- 3
Ajouter la crème liquide, puis hors du feu, le beurre vanillé. Au moment de servir, napper les poires rôties de cette sauce au caramel.
