Poivron farci au gratin de légumes, crème soja-avoine (recette bio et végétarienne)

Couper le poivron en deux, ôter le pédoncule et retirer les graines et les parties blanches de l'intérieur.
Peler et couper la carotte en morceaux, et les faire blanchir dans de l'eau bouillante.
Faire chauffer une c à s d'huile dans une petite casserole, y faire revenir les petits oignons, puis couvrir et les laisser compoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Couper le poivron jaune en dés.
Faire chauffer une c à c d'huile de sésame noir à feu moyen, et y faire revenir les dés de poivron pendant 5 mn.

Dans un bol, fouetter ensemble le lait de soja, la farine d'avoine, le poivre et le gomasio.

Préchauffer le four en mode chaleur tournante à 180°c.

Sur une plaque, disposer une feuille de papier alu.
Avec du papier aluminium, confectionner deux berceaux pouvant contenir chacun un demi poivron : le haut du berceau doit correspondre au haut du poivron.

Mélanger les légumes et la crème, puis remplir les deux demi-poivrons avec cette farce, et éparpiller quelques flocons d'avoine.

Enfourner pour 15 mn de cuisson, puis passer en mode grill pendant 2-3 mn.