Poivronnade à la menthe et tomates séchées

Placer vos poivrons entiers sur une plaque sous le grill de votre four pendant 30 min en les retournant régulièrement pour qu'ils cloquent de tous les côtes. Placer les encore chaud dans un saladier et couvrir de film alimentaire. Laisser tiédir, puis les sortir et les éplucher à l'aide d'un petit couteau, normalement la peau s'en va toute seule.

Mixer les avec le reste des ingrédients tout en ajoutant l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une pâte.

Servir frais avec du pain grillé ou des gressins à tremper.