Entrée froide en complément de crudités.
Ingrédients (6 personnes)
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Sel
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Poivre
- 1 boite hermétique
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30 cl d'huile d'olive
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3 feuilles de laurier
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6 gousses d'ail
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2 branches de thym ou 1 c à s de thym en poudre
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5 poivrons rouges
Préparation
- 1
Faire chauffer le four ( grill). Laver les poivrons, les déposer sur la grille du four et les faire griller (pas cuire) de toutes part en les retournant.
- 2
Enfermer les poivrons un à un dans une feuille de journal et laisser refroidir 5/ 10 mn. Cette étape permet de ne pas se brûler les doigts !
- 3
Peler les poivrons, l'ouvrir et ôter les graines.le couper en tranches de 3cm environ. Ne pas rincer. Réserver. Peler les gousses d'ail et les trancher.
- 4
Dans le fond de votre récipient, verser de l'huile, déposer 4 tranches d'ail, une couche de poivrons, sel poivre et recommencer ainsi à mi hauteur de la préparation ajouter du thym et du laurier. Continuer poivrons puis ail et huile d'olive. Terminer par de l'ail le thym et le laurier, recouvrir d'huile.
- 5
Fermer la boite et mettre au frigo minimum 24 h. Présenter également en apéritif sur du pain au levain.
Conseils
Je fais cette préparation 48 h à l'avance afin que les poivrons s'imprègnent bien de toutes ces saveurs.
