Grâce à cette petite préparation aux poivrons vous allez pouvoir réaliser de savoureuses tartines qui vous feront penser à l'été et au soleil.
Ingrédients (4 personnes)
- 1dizaine de tiges de thym
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1càs d'huile d'olive
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sel
- 3ou 4branches de basilic
- 1 petit piment rouge coupé en deux
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250g de tomates cerises
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2oignons rouges
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2gousses d'ail
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2 poivrons rouges
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2 oranges
Préparation
- 1
Epluchez, égrenez et coupez en gros cubes les poivrons. Emincez l'oignon. Coupez les tomates cerises et le piment en deux. Hachez l'ail.
- 2
Mettez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, ajoutez-y l'oignon et l'ail et laissez fondre sans colorer. Ajoutez alors les poivrons, remuez bien et laissez encore sur le feu pendant 5 bonnes minutes. Ajoutez le piment, les tomates, la moitié des herbes et 10cl d'eau et laissez gentiment compoter pendant de 30 à 45 minutes.
- 3
Il faut qu'à la fin les poivrons soient bien confits mais pas qu'ils soient entièrement défaits, à vous de cuire à votre goût. Quand c'est prêt, retirez du feu et saupoudrez des herbes restantes, salez si nécessaire. Servez avec de belles tranches de pain bien grillé sur lesquelles vous verserez un filet d'huile d'olive.
