Des pommes cuites paisiblement dans le cidre à feu doux jusqu'à ce que leur texture soit moelleuse, tendre. Très goûteux et si simple à réaliser.
Ingrédients (4 personnes)
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Sel
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Poivre du moulin
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cannelle en poudre
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2 dl de cidre brut
- une noix de beurre (de préférence 1/2 sel)
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6 pommes (royal gala, golden, etc)
Préparation
- 1
Epluchez les pommes, coupez-les en huitièmes, puis en deux dans la largeur.
- 2
Dans une cocotte en fonte faites fondre le beurre à feu moyen, puis ajoutez les pommes.
- 3
Ajouter de la cannelle à votre goût. Saler, poivrer généreusement.
Remuez régulièrement pendant 3 à 4 min. - 4
Versez le cidre sur les pommes. Le haut des pommes doit éffleurer la surface. Couvrez la cocotte à demi et laissez mijoter à feu doux pendant 10 min.
- 5
Vérifiez régulièrement la cuisson pour que les pommes ne se transforment pas en compote.
- 6
Le cidre doit être complètement évaporé à la fin de la cuisson.
Servir chaud avec du magret de canard.
