Une recette facile et bon marché, à la fois goûteuse et fondante! Idéale pour recevoir, avec une viande grillée et une salade, ou simplement agrémentée d'une tranche de jambon cru!
Ingrédients
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15 cl de crème fraîche épaisse
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1 pincée de noix de muscade
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Sel ou sel fin
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Poivre
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70 g de beurre
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2 oeufs (jaunes et blancs)
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100 g de roquefort
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3 pommes de terre
Préparation
- 1
Cuire les pommes de terre en robe des champs 30min dans un gros volume d'eau. Une fois cuites, couper les pommes de terres en deux et les évider.
- 2
Préchauffer le four à 190°.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la chair de la pomme de terre avec le roquefort émietté, 2 jaunes d'oeufs, la crème fraîche et le beurre fondu. Saler, poivrer et ajouter la muscade. Bien mélanger en écrasant la pomme de terre. - 3
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les
mêler délicatement avec la purée obtenue. - 4
Remplir des ramequins préalablement beurrés avec la préparation.
- 5
Enfourner 25 min. Servir bien chaud sans attendre !
Conseils
Les ramequins sont plus classe mais vous pouvez préférer utiliser la peau des pommes de terre comme contenant, attention dans ce cas à ne pas la déchirer à l'étape 1. Utiliser par exemple une petite cuillère spéciale pour former des billes de légumes/fruits pour faciliter l'évidage.
