Pommes de terre pizzaïolo

- Faites cuire les pommes de terres à l'eau bouillante salée 20 à 30 minutes. Laissez refroidir, pelez et coupez en tranches de 1 cm d'épaisseur.
- Ebouillantez les tomates, pelez, épépinez et concassez-les. Otez les graines du poivron et coupez le en fines lanières.

- Emincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec 2 cuillères d'huile d'olive et le romarin. Lorsqu'il devient translucide, ajoutez les tomates et le poivron et laissez cuire 2 minutes.

- Assaisonnez
- Dans un plat à gratin huilé, rangez les tranches de pommes de terre, recouvrez avec la préparation et parsemez de fromage de chèvre émietté. Glissez sous le gril quelques minutes jusqu'à coloration du fromage.
- Servez aussitôt.