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Vous regardez : Porc au curry et lait de coco
Video 1 sur 16
1h 30min
Facile
Bon marché
Des morceaux de porc cuisinés à l'indienne
Ingrédients
6 personnes
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10 cl de crème liquide
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Coriandre en poudre ou coriandre moulue
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Sel ou sel fin
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30 cl de lait de coco
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2 c. à s. de curry en poudre
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2 oignons
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3 c. à s. d'huile
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30 g de beurre
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1,2 kg d'échine de porc
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Couper la viande en cube. Eplucher et hacher les oignons.
- 2
Dans une cocotte chaude, faire chauffer l'huile et le beurre. Y ajouter la viande et la faire revenir à feu vif. Ensuite, ajouter les oignons, le curry en poudre et bien mélanger.
- 3
Baissez à feu doux et ajouter la crème liquide, le lait de coco, le sel et 1 cuil. à soupe rase de coriandre. Couvrir et laissez mijoter pendant 45 min.
- 4
En fin de cuisson, faire réduire la sauce, en laissant mijoter sans couvrir. Se mange avec du riz et peut être additionné de pommes de terre.
Conseils
On peut, la veille, faire mariner la viande dans un mélange crème fraîche, sel, poivre et curry pour qu'elle soit plus tendre.
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