Porc au pavot rosé à cœur

Faire cuire les grains de blé dans un grand volume d'eau salée. Egoutter, rincer et réserver.
Hâcher finement l'ail. Prélever les feuilles de basilic et les laver.

Découper la viande en petits « pavés » de 3 cm sur 2 et les passer dans l'huile puis dans les graines de pavot.
Faire cuire ces morceaux 5 à 6 minutes dans une poêle chaude : le cœur doit rester légèrement rosé.

Chauffer le restant d'huile dans une poêle. Faire sauter l'ail, les carottes et la courgette.
Ajouter le blé et les herbes (basilic et menthe), mélanger et réchauffer.
Disposer dans des assiettes les morceaux de viande sur le blé.
Servir immédiatement.