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1h 15min
Facile
Bon marché
Par Communauté 750g
Un plat unique rustique et bon !
Ingrédients (8 personnes)
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un oignon piqué de clous de girofle
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un bouquet garni
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du sel de mer
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du poivre
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deux gousses d'ail
- des pommes de terre en quantités égales ou différentes selon le goût
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Des choux
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des poireaux
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des carottes
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des raves
- De la viande de porc salée (jarrets et plat de côtes) et une andouille
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire dessaler la viande la nuit précédente (à moins que votre boucher ne vous indique que le degré de salage ne le nécessite pas).
- 2
Mettre la viande à l'eau froide SANS SEL et porter à ébullition. Ajouter les légumes sauf les pommes de terre et le bouquet garni.
- 3
Cuire 40', en cocotte-minute (sinon le temps de cuisson est à tripler).
- 4
Ajouter les pommes de terre et cuire encore 20' et n'ajouter le bouquet garni que hors du feu et laisser infuser.
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