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Vidéo suggérée Tajine de poulet aux abricots, pruneaux et amandes maison
Video 1 sur 8
1h 50min
Très facile
Bon marché
Par Nanoud sur son blog : On dîne chez Nanou
Poulet cuit dans une sauce à base d'orange et d'aromates qui lui donneront un marge bouquet de saveurs.
Ingrédients (6 personnes)
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1 brin de thym
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1 branche de romarin
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1 verre de vin blanc doux
- 1 petite verre de curaçao (je l'ai remplacé par 1 verre de Mandarine Impériale)
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1 bol de bouillon de volaille
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1 cuil à café de graines de fenouil
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2 feuilles de laurier
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125 gr de pruneaux dénoyautés
- 4 blancs avec la peau ( la peau permet que le poulet ne soit pas trop sec)
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1 oignon
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2 oranges non traitées
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200 gr de pignons
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4 pilons de poulet (Extrémités de la cuisse)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Dans une cocotte allant au four ,faites fondre 20 gr de beurre ,ajoutez l'oignon découpé en petits morceaux . Ajoutez le poulet pour le faire dorer sur toutes ses faces.Préchauffez le four à 210 °C . Découpez les oranges en tranches (il faut garder la peau ) . Ajoutez les dans la cocotte autour du poulet avec le laurier , le thym , le romarin , le fenouil .Salez et poivrez.Faites chauffer 2 minutes à feu moyen . Retirez et placez la cocotte sans couvercle pendant 40 minutes dans le four.Sortez le plat du four et versez -y le vin et la mandarine impériale (ou curaçao).Mélangez pour que le poulet soit enrobé de cette sauce . Remettez au four pour 20 minutes.Retirez les morceaux de poulet et ajoutez les pruneaux , les pignons et le bol de bouillon ( il peut être fait à partir d'une tablette ).Faites cuire 15 minutes à feu moyen , la sauce va prendre la couleur des pruneaux.Remettez le poulet et laissez cuire encore 4/5 minutes pour que la sauce nappe le poulet .
Conseils
Vous pouvez servir avec du riz blanc.
Ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé , il n'en sera que meilleur.
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