Poulet rôti avec canneberge, bacon et quinoa de marrons et légumes

Préchauffer le four à 180C. Beurrer la peau du poulet, mettre les feuilles de laurier dans l'intérieur du poulet, assaisonner avec le sel et le poivre et le mettre au four préchauffé pour rôtir. Éplucher et couper en quarts l’oignon et l’ajouter à la plaque de cuisson pour rôtir avec le poulet. Rôtir le poulet conformément aux instructions sur le paquet.  

Pendant ce temps, cuire le quinola blanc conformément aux instructions sur le paquet.  

Mettre l’huile d’olive à un poêle à frire grand et profond, sur un chaleur moyenne. Couper le reste d’oignon en cubes et frire pour environ dix minutes jusqu’ils deviennent translucides et marrons clairs. Ajouter les petits morceaux de bacon et clous d’ail et continuer à frire pour quelques plus minutes. Enfin, ajouter les marrons, le quinoa cuit et la sauce aux airelles. Mélanger régulièrement, et assaisonner avec du sel et de poivre.   

Servir le poulet dessus le lit de quinoa et le jus de poulet ajoutera de la saveur au quinoa.