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Video 1 sur 15
25min
Très facile
Bon marché
Par Patrice du blog AlsaCuisine
Adaptation des praires farcies à l'ail qui ne conviennent pas à tous
Ingrédients (4 personnes)
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4 cuillères à soupe de chapelure
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40 g de beurre
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Poivre du moulin
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1 cuillère à soupe de persil plat ciselé
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2 tomates moyennes
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2 petits oignons
-
2 gros champignons de Paris
- 24 grosses praires
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
- Laver les praires dans une bassine d'eau froide, changer l'eau 4 à 5 fois, puis les égoutter.
- Monder les tomates, les couper en 2, ôter les graines et les couper en petits dés. Les réserver.
- Laver les praires dans une bassine d'eau froide, changer l'eau 4 à 5 fois, puis les égoutter.
- 2
- Eplucher les oignons et les hacher menu, les mettre dans une petite poêle avec le beurre sur feu doux.
- Couper les pieds terreux des champignons, les laver, les hacher menu et les ajouter dans la poêle.
- Faire revenir le tout 4 à 5 mn, jusqu'à ce que les champignons ne rendent plus d'eau, puis ajouter les dés de tomate et faire revenir encore 2 mn, à feu vif, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.
- Eplucher les oignons et les hacher menu, les mettre dans une petite poêle avec le beurre sur feu doux.
- 3
- Poudrer de chapelure, mélanger puis éteindre le feu, ajouter le persil, du poivre et mélanger.
- Allumer le four, th. 10
- Poudrer de chapelure, mélanger puis éteindre le feu, ajouter le persil, du poivre et mélanger.
- 4
- Faire ouvrir les praires dans une grande poêle à feu vif pendant 1 mn environ.
- 5
- Décoquiller les praires, ajouter dans la petite poêle 2 cuillères à soupe de l'eau qu'elles ont rendue à la cuisson et mélanger.
- Dans chaque demi-coquille mettre une praire, un peu de farce et poser les coquilles farcies dans un plat allant au four.
- On peu les caler sur du gros sel ou avec quelques valves vides.
- Décoquiller les praires, ajouter dans la petite poêle 2 cuillères à soupe de l'eau qu'elles ont rendue à la cuisson et mélanger.
- 6
- Mettre le plat au four pendant 2 mn et servir aussitôt.
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