Recette très simple à partir de produits de base , fromage blanc frais et tomates Par contre faites des variantes, accommodez au choix soit à la moutarde douce ou au Ketchup en particulier pour les enfants .
Cette recette qui se réalise en moins de 10 mn peut être préparée la veille, les saveurs resteront intactes !
Ingrédients (4 personnes)
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Fleur de sel
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1 bouquet de ciboulette
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4 brins de romarin pour la décoration
- 4 petits ramequins ou cercles inox
- 1 flacon de ketchup allégé en sucre
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1 pot moutarde douce Amora
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6 tomates grappes
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4 tomates cerises
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2 échalotes longues
- 500g de faisselle légère ( vache ou chèvre )
Préparation
- 1
Hacher les échalotes, couper fin la ciboulette.
- 2
Égoutter la faisselle, ajouter la moitié de l'échalote et de la ciboulette, fleur de sel, mélanger .
- 3
Laver les tomates, les plonger dans l'eau bouillante 1 mn les passer sous l'eau froide, les peler, enlever les pépins, les couper en petits dés et les égoutter dans une passoire
- 4
- Ajouter: sel, échalotes et le reste de la ciboulette.
Faire des portions et ajouter suivant les convives 1 cuillère à café soit de moutarde douce ou de ketchup.
- Ajouter: sel, échalotes et le reste de la ciboulette.
- 5
Disposer le tartare de tomates dans les ramequins en tassant bien, puis la faisselle .
On peut mettre au frais, quelques instants, l'idéal est de préparer la veille . - 6
Démouler au moment du repas, décorer avec une tomate cerise et un brin de romarin.
Prévoir des parts on supplément pour les gourmands ! Trés trés bon , on risque de vous en re-demander !
Conseils
C'est une recette POIDS PLUME : une recette fraiche et vivifiante à consommer l'été avec les tomates du jardin ou du balcon par ex. On peut aussi préparer tout Bio , pour le plaisir .
