Une purée de marrons originale, sans gluten, et idéale pour accompagner de la viande, comme par exemple une côte de porc. C'est une recette facile et rapide à préparer avec le Thermomix. Recette pour Thermomix TM31, TM5 ou TM6.
Ingrédients
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510 g de marrons grosses
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3 cl de crème
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20 cl de lait
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1 pincée de sel ou sel fin
Matériel
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Passoire
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Robot Vorwerk Thermomix
Préparation
- 1
Versez les marrons dans une passoire fine, passez-les sous l'eau froide pour les rincer.
- 2
Ensuite, versez les marrons égouttés dans le bol du Thermomix.
- 3
Ajoutez le lait, salez, programmez 22 minutes/vitesse 1/100°C/sens inverse.
- 4
Ajoutez la crème, retirez la fonction sens inverse et mixer 35 secondes/vitesse 4.
- 5
Transvasez la purée ainsi obtenue dans une grande assiette creuse de service, rectifiez l'assaisonnement de sel si besoin.
- 6
Servez la purée aussitôt, chaude.
Conseils
Cette purée se conserve jusqu'à trois jours dans un récipient hermétiquement fermé, entreposé dans le réfrigérateur.
Nutrition
