Quiche au saumon et aux épinards légère

Dans une poêle, faire cuire les filets de saumon et les échalotes.
Émietter les filets de saumon pendant la cuisson pour une cuisson plus rapide.
Ne pas oublier de poivrer.
Réserver.

Dans une poêle, faire cuire les épinards dans un peu d'huile d'olive.
Saler et poivrer.
Une fois cuits, égoutter les épinards dans une passoire afin d'évacuer un maximum d'eau des épinards (en pressant avec une cuillère en bois).

Dans un grand bol, mélanger les oeufs et la crème fraiche.
Poivrer et saler.

Étaler la pâte brisée dans un plat à tartes.
Déposer le saumon cuit et émietté.
Déposer les épinards.
Verser le mélange oeufs et crème fraiche par dessus.

Dans un four préchauffé à 200 degrés, faire cuire la quiche pendant une trentaine de minutes.

Bon appétit.